Преминете към основното съдържание

Бонфиле в сос от къпини и мерло

Всеки шеф готвач ще ви каже никога да не готвите с вино, което иначе не бихте пили

© iStock

Когато рецептата изисква червено вино, мерлото е винаги добра опция. Може да се замени с Пино ноар или Кианти.

Необходими продукти

2 с.л. зехтин
1/2 кг свинско бонфиле
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 ч.л. мащерка
1 чаша мерло
1/4 чаша къпини, леко намачкани с вилица или на ръка

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 220 градуса. В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Натъркайте бонфилето със солта, черния пипер и мащерката, след което го сложете в тигана. Запържете и четирите страни на бонфилето за по няколко минути. Ще отнеме общо около 12 минути. Прехвърлете го в тава за печене и го печете във фурната за около 15 минути. Сложете тигана на котлона на ниска степен, като не махате соса, който е останал от запържването. Добавете 1 чаша сухо червено вино. Добавете и къпините и оставете да къкри за около 10 минути, като разбърквате от време на време. Всеки път, когато разбърквате, намачквайте къпините леко с вилица. Извадете месото от фурната и го нарежете. Изсипете винено-къпиновия сос върху него и сервирайте с чаша Мерло.

9 базови правила за съчетаване на вино с храна

Вижте повече

9 базови правила за съчетаване на вино с храна

Легенди за страстта... или когато виното срещна своята половинка

Бордо: европейската столица на виното и не само!

Вижте повече

Бордо: европейската столица на виното и не само!

Никак не е случайно, че няколко поредни години Бордо печели приза за най-добър град за живеене във Франция и е любима дестинация на французите. С какво...

Виното ни прави не просто по-секси, но и по-добри в леглото

Вижте повече

Виното ни прави не просто по-секси, но и по-добри в леглото

Наистина ли сексът е като виното: разхубавява ни, кара ни да се чувстваме по-млади, но най-вече – с времето става все по-добър?

Още по етикети

лайфстайл , гурме
Горе
ELLEworldtwitter-logo-silhouettepinterestinstagram envelopeyoutubemenuclose chatalarmexclamation-signwarninglocked-padlockfavorite-heart-buttonmagnifying-glassdown-arrowuser