Еникьо Берецки: 78% от жените готвят всеки ден

78% от жените готвят и вършат домакинска работа всеки ден, докато при мъжете този процент е 32 на сто. Задължение, удоволствие или форма на себеизразяване? Питаме Еникьо Берецки, изследовател на поколенията – от онези лектори, които превеждат сложните социални процеси на езика на ежедневието. Тя е посветила работата си на разбирането на това как мислят и живеят милениалите, Gen Z и най-новото поколение Alpha.

Срещаме се с нея по време на представянето на новите кухненски уреди за вграждане на LG в Будапеща. В разговор с ELLE Еникьо Берецки разказва защо поколението Z мисли различно за дома и ежедневието, как технологиите влияят на отношенията между поколенията и защо бъдещето на домакинските технологии всъщност е много повече за емоции, отколкото за техника.

Като изследовател на поколенията, как бихте описали разликите в отношението към готвенето между Gen X, милениалите и Gen Z – задължение, удоволствие или форма на себеизразяване?

През последните години сме свидетели на динамични промени във възприятията на кухнята от различните поколения. За нашите родители –представителите на Тихото поколение (Silent Generation) и бейби бумърите (Baby Boomers) – готвенето е задължение на жената. Тя е тази, която е прекарвала времето си предимно у дома по време и след Втората световна война. Мъжете са били на фронта или на работа и затова домакинството е било извън задълженията им. С течение на времето ситуацията леко се променя. Жените също започват да работят, но домакинските задължения остават в техния график, макар и след работа.

При поколението Х вече се усеща липсата на време за дома, готвенето се превръща в логистика, а кухнята – в място за менажиране на задълженията. Целта им е да улеснят всеки аспект от живота си. Кухненските уреди са практично средство, чиято цел е да спестят време и усилия.

Едва при милениалите настъпват по-големи промени във възприятията, повлияни от социалните мрежи и дигитализирането на света. За тях готвенето от задължение се превръща в изживяване, при това споделено между двата пола. Интернационалната кухня, новите съставки, дизайнът на уредите, атмосферата, смесването на различни култури, презентирането на храната… всичко това вече има значение.

И стигаме до поколението Z, за което можем да кажем, че кухнята става част от дигиталната им идентичност и място за забавление. Храната трябва да бъде презентирана и споделена, тя вече има част от функциите на комуникацията между хората. Визията става водеща. 71% от поколението Z и 67% от милениалите гледат видеа за готвене. С днешна дата 78% от жените готвят и вършат домакинска работа всеки ден, докато при мъжете този процент е 32 на сто.

При кое поколение е най-силна връзката между готвенето и дигиталния свят?

Милениалите и поколението Z. Докато милениалите използват социалните мрежи и особено YouTube, за да усъвършенстват уменията си в кухнята, поколението Z го прави, за да изрази своята идентичност в кухнята.

Технологиите все по-смело влизат у дома. Как умните уреди – като новата серия на LG – променят ролята на кухнята в ежедневието ни?

Смарт уредите спестяват от времето ни, но много по-важно – дават ни увереност, че можем да се справяме перфектно, дори да не сме професионалисти. Освен това стимулират креативността ни.

Наблюдавате ли поколенчески разлики в това как се използва кухнята – място за бърза функционалност, за социален живот или за ритуал на грижа към себе си и семейството?

За по-възрастните поколения кухнята е символично място. Те пазят традициите. Младите поколения и особено Z мислят по-глобално. За тях информацията и новите тенденции навлизат на момента.

Когато говорим за „кухнята на бъдещето“, по-важни ли ще бъдат времето, което спестяваме, или изживяването, което създаваме?

Трудно е да се отговори на този въпрос. Изживяването има водеща роля пред задълженията, затова практичната част понякога отстъпва пред удоволствието.

Ако трябва да си представим една модерна жена у дома – как изглежда нейният ден в кухнята и как технологиите пренаписват този сценарий?

Домакинската работа не е изчезнала и все още има голям социален натиск върху жената, която трябва да се доказва като добра домакиня. Нейният лайфстайл статус в дигиталния свят се определя и от избора й на домакински уреди. Различните поколения имат различно отношение към технологиите, но очакванията им все повече се изравняват: те трябва да помагат за спестяване на време и енергия и да улесняват ежедневните задачи. За много от по-младите потребители функции като управление на фурната през приложение, управление на изразходваната енергия и мобилният контрол вече не са просто „приятни екстри“, а необходимост – не заради самите технологии, а защото спестяват време и създават по-плавно и удобно изживяване.

Фурната за вграждане InstaView™ е с Wi-Fi и работи през приложението LG ThinQ™, което позволява да наблюдаваме процеса от дивана – или дори извън дома – и да получаваме известия, когато храната е готова или е време за почистване. Има допълнителни режими, като Air Fry, готвене на пара или програма за пица. Осветлението се задейства с почукване на стъклото, а почистването е лесно, благодарение на технологията EasyClean™: парата разгражда замърсяванията за минути.

Индукционният плот е с функция FlexZone, която позволява създаване на по-голяма зона за готвене. Керамичното стъкло Schott е с по-висока издръжливост.

Микровълновата фурна за вграждане се отваря с едно докосване на тъч бутона. Тя е с капацитет от 25 литра (побира даже малки тави), а функциите грил и комбиниран режим позволяват запичане на сирена, хрупкава коричка върху ястия или бързо приготвяне на храна без включване на основната фурна.

Съдомиялната за вграждане QuadWash™ също е с Wi-Fi, а TrueSteam™ технологията използва гореща пара, за да разгради упоритите замърсявания и да намали следите от вода върху чашите. Благодарение на Auto Open Dry, вратата се открехва в края на цикъла за по-добро изсушаване. През приложението LG ThinQ™ имаме дистанционно наблюдение, известия и допълнителни смарт функции.

Вградените аспиратори са мощни, но тихи. С апликацията LG ThinQ™ се синхронизират с индукционния котлон и уредите могат да се управляват през телефона

„В професионалната кухня темпото е част от процеса. У дома истинската стойност е увереността и спокойствието: да познаваш плана си, да познаваш оборудването си и да използваш функции, които наистина улесняват процеса“, споделя шеф Силард Тот, главен готвач в ресторант SALT, отличен със звезда Мишлен, и специален гост на събитието на LG в Будапеща.