Преминете към основното съдържание

Още 3 причини да отворите буркан кисели краставички, вместо да ходите до магазин

Освен първата и най-важна: за да си останете вкъщи!

© iStock

Добавяме и още 3 здравословни причини, припомняйки в какво се изразява полезността на ферментиралите храни. В техния списък влизат не само "екзотичните" комбуча, кимчи, мисо, темпе, кефир, но и кисели краставички, кисело зеле, туршия и обикновено кисело мляко. С други думи, има и продукти, които навярно някои от нас ще открият в шкафовете и хладилниците си.

Здраве за храносмилателната система

Пробиотиците, произведени по време на ферментацията, могат да помогнат за възстановяване баланса на т.нар. добри бактерии в червата. В резултат – да бъдат облекчени различни храносмилателни проблеми (синдром на раздразненото черво, диария, запек, издуване и др.). Освен това ферментацията спомага за разграждането и унищожаването на вещества като фитати и лектини – съединения, намиращи се в семената, ядките, зърнените култури и бобовите растения, които пречат на усвояването на хранителните вещества.

Подсилване на имунната система

Бактериите, които живеят в червата, оказват влияние върху имунната система. Благодарение на високото съдържание на пробиотици (но и на витамин C, желязо и цинк) ферментиралите храни могат да подпомогнат имунната система и да намалят риска от инфекции.

Подкрепа на психичното здраве

В последните 10 години се правят изследвания, посветени на връзката между микробиома и влиянието му върху човешките мисли и настроения. Стигнало се е до извода, че милиардите бактерии, пребиваващи в червата, могат да въздействат върху мозъка на човека. Установено е, че чревните бактерии произвеждат различни невротрансмитери, които играят ключова роля за начина, по който се чувстваме. Някои проучвания свързват пробиотичните щамове Lactobacillus helveticus и Bifidobacterium longum с намаляване симптомите на тревожност и депресия. И двата пробиотика се съдържат във ферментиралите храни.

Чревната флора като втори мозък

Вижте повече

Чревната флора като втори мозък

Само допреди 15 години се смяташе, че чревната флора няма никаква друга функция освен храносмилателна

3-дневно меню, съобразено с принципите на чистото хранене

Вижте повече

3-дневно меню, съобразено с принципите на чистото хранене

Чистото хранене (clean eating) не изключва нито един от макронутриентите

messages.loading
Горе
ELLEworldtwitter-logo-silhouettepinterestinstagram envelopeyoutubemenuclose chatalarmexclamation-signwarninglocked-padlockfavorite-heart-buttonmagnifying-glassdown-arrowuser